CoolRooms Palacio de Atocha ayuda al pequeño comercio con producto fresco, de cercanía y calidad



Situado en el Barrio de las Letras, el restaurante del Hotel CoolRooms Palacio de Atocha es uno de los puntos más céntricos de Madrid. Cerca del Museo del Prado, la majestuosa Plaza Mayor, el Parque del Retiro o la espléndida Gran Vía. Un hotel lleno de personalidad desde el que conocer la riqueza multicultural y casita de Lavapiés hasta la energía canalla de Malasaña, la alegría tolerante y desenfadada de Chueca o la agitación estimulante de Huertas.


Su chef, Diego Alonso, recorre cada mañana los mercados de la zona, como el Mercado de Antón Martín, con el objetivo de elaborar las sugerencias del día. Ha preparado una carta corta, muy concreta y muy rotunda en cuanto a sus mensajes gastronómicos de cara a la llegada del otoño: mucha sugerencia cada día, producto de calidad, de cercanía, que se adquiere en mercado de proximidad, que colabora y ayuda al pequeño comercio, producto fresco, con mucho color (verduras frescas) y que se ha trabajado con la dirección para combinar éxitos de antaño con algunas novedades firmadas por Alonso.


Encontramos en su carta la Costilla de vaca asada con tres tipos de cocción: una sellada en parrilla, cocinada a baja temperatura y lacada, acompañada de un sabroso puré de boniato; los Sabores de Esla, cecina de buey del valle del Esla con compota de tomates y rebanadas tostadas; y la Ensaladilla original del bar de pinchos El 34 (situado junto al Hotel), bañada en mahonesa, sorpresa crujiente y langostinos, que convive perfectamente con una Ensalada de tomate ecológico y queso burrata con emulsión de empeltre y escamas de sal . También destacan la Merluza en tempura con mayonesa de plancton y el Arroz de campo y playa, un arroz seco de secreto ibérico y mariscos.


Nuestra selección


Situados en un tranquilo y bellísimo patio donde únicamente distrae el relajante sonido del agua, empezamos por una sugerente y jugosa Tortilla abierta con variedad de hongos, langostinos y foie (18 €). Perfecta para abrir el apetito. Como principales, un delicioso Lomo de vaca vieja, taco de lomo bajo de vaca madurada y patatas a la sartén (24 €), imprescindible para los amantes de la carne; y como plato del día fuera de carta, rodaballo.



En el apartado dulce, Diego Alonso mantiene en carta su aplaudida Quimera de chocolate (8,50 €), sorpresa de chocolate, chocolate y chocolate, y nuestra selección, La cremosa del pasiego (8,50 €), tarta de queso elaborada artesanalmente desde las recetas tradicionales del cantábrico y la nueva Tarta de limón que remata un esponjoso merengue suizo (7,50 €).


Desayunos


Recientemente ha inaugurado un servicio de desayunos para clientes no alojados en el hotel que quieran disfrutar de un comienzo de la jornada en un entorno seguro, relajante y sin salir del centro de la ciudad. Junto a su piscina, el equipo de cocina de CoolRooms ha preparado una sugerente propuesta de desayuno (15€) que se puede disfrutar entre semana y durante el fin de semana de 7:00 a 10:30 horas. La propuesta, se compone de una amplia variedad de cafés y tés, acompañados de huevos ecológicos cocinados según la opción de cada cliente (revueltos, poché, fritos o tortilla), acompañados de verduras, salmón y embutidos de mercados de la zona.



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