Con 2 Fogones, asequible fusión gastro en constante renovación con recetas del mundo

En uno de los barrios con más encanto de Madrid se encuentra Con 2 Fogones (San Bernardino, 9), un rincón que recoge recetas del mundo y acoge a todo tipo de comensales. Y es que aquí conviven platos saludables con ‘pecados’ para darse un capricho. Una carta que incluso se refleja en la decoración del local: ecléctica, viajera, cálida y mestiza.

David Noval en Con 2 fogones

Y es que no podía ser de otra manera, porque su chef y propietario David Noval, quien también se pasea por la sala para atender a sus fieles clientes, comparte todos esos adjetivos a la vez y lo ha plasmado aquí a la perfección. Argentino con raíces asturianas, de profesión aparejador pero enamorado de la cocina desde pequeño, lleva 16 años en estos ‘2 fogones’ mezclando lo que más le gusta de cada gastronomía y dándole su toque personal. Además, se preocupa por el medio ambiente y cada vez da más pasos hacia la sostenibilidad: tiene una política de reciclaje muy activa, recurre a materiales ecofriendly, compra la mayoría de los ingredientes en cooperativas madrileñas ecológicas, no utiliza en sus platos productos ni técnicas que impliquen maltrato animal y apuesta por acciones solidarias, como aportar a Acción contra el hambre 1 € de cada menú que ofreció en Navidad. Además, hay que estar atentos a sus ya famosas jornadas del cachopo, que cuentan con club de fans, incluso hay celíacos entre ellos, porque también lo preparan sin gluten.

Cualquier día es bueno para disfrutar de su cocina sabrosa, porque no cierran y porque cuentan con unos precios muy asequibles. Entre las propuestas veggies destaca su riquísimo y completo Meze vegetariano (9€) o la moderna Hamburguesa Beyond meat (12€) y para los amantes de la fusión, nuestra selección sin duda, la Ensalada Italo-mex con burrata y guacamole (9,50€), el castizo Dim Sum de rabo de toro (11,50€) o la Causa Mad-Limeña (8,50€), que mezcla magistralmente la ensaladilla con la causa limeña y que también está disponible en su versión vegetariana.

Por otro lado, hay platos tan saludables como el Poké bowl de atún marinado (11,50€) o deliciosos como la Carne al estilo argentino (15,50€), un brochetón colgado de lomo de novillo con provoleta, mazorca de maíz, patatas y dos salsas y el Arroz al carbón con ibéricos (presa, secreto) y azafrán (9,50€). Que no cunda el pánico que lo versionan con pollo y verduras acompañada de hummus y salsa griega de yogur y menta bajo el sugerente nombre de Estoyadieta (10,05€). De postre no hay que perderse su Tarta de limón (4,50€) cubierta de merengue que David prepara según la receta de su madre que te recomendamos acompañar con un sorbete de mojito.

En el espacio se pueden encontrar antigüedades de la familia del chef, recuerdos de sus viajes por el mundo, mucho color y detalles en los que se aprecian la calidez y el cariño que han puesto para decorarlo con el objetivo de hacer sentir al comensal como si estuviera en su casa. Con ambiente animado por el día y romántico y familiar por las noches, es en cualquier ocasión un oasis para olvidarse del ruido y de las preocupaciones de la capital.

Por todo ello, Con 2 Fogones ha conseguido hacerse un hueco en el corazón de los madrileños precisamente porque nunca deja de renovarse y de ofrecer propuestas modernas a un precio muy ajustado. Abre de lunes a viernes de 8:30 a 17:00 horas y los sábados y domingos de 11:00 a 17:00 horas. Para el turno de cena el horario es de 20:00 a 00:00 horas entre semana y hasta las 00:30 los fines de semana. Tiene capacidad para unas 40 personas y el precio medio en carta es de 25€.

Cuentan con un generoso menú del día por 11’50€ (medio por 9€) y también tienen menús de fin de semana por 15 y 25 € y de grupo a mesa completa, disponibles durante todo el año, por 20, 25, 29 y 35 €.

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