Matcha House, cocina nipona sin fusiones ni inspiraciones


En los últimos años nos estamos familiarizando con todo tipo de palabras de origen asiático que hemos hecho nuestras. ¿A quién le resulta raro escuchar “sushi, sashimi, maki o sake”? ¿Y el matcha? Este té verde molido no hace tanto que llegó a nuestros oídos, pero sin duda ya ha conquistado muchos paladares y sigue sorprendiendo a los que lo prueban por primera vez. Justamente esta preciada exquisitez fue elegida hace 5 años para dar nombre a Matcha (C/ Infanta Mercedes, 62), ahora Matcha House, un restaurante que sigue ganando adeptos en el que encontrar la mejor cocina nipona sin fusiones ni inspiraciones. Destaca es por sus ingredientes frescos y bien seleccionados, además de por el mimo con el que los sushimen elaboran cada pieza detrás de la barra.


¿Nuestra selección?


En los entrantes no hay que perderse el Tori Katsu, pollo crujiente al más puro estilo japonés, las Gyozas de carne o los Rollos vegetales. Son ideales para compartir por su variedad y cantidad, las bandejas de sushi o los sashimis, cortes que además cambian según la temporada. Los tartares, de Yu-Sen Maguro, de salmón o atún con aguacate y de salmón con trufa, o los nuevos pokes de la Zona Raw, son otra oportunidad de saborear en su máxima expresión los pescados.



Entre los sushis más originales destacan , el Italiano roll (nuestro favorito) con mozzarella y tomate natural; el Spider Roll de tempura de langostino, envuelto en aguacate con mayonesa picante y salsa de anguila; y el recién llegado Nigiri de hamburguesa de wagyu. También, el Tataki de salmón con salsa jalapeño o el Tataki maguro son una delicia para el paladar. Entre los clásicos bien hechos, el Crazy salmón roll o cualquiera de sus platos de arroz o noodles, donde las salsas transportan directamente a Japón.



Los indecisos disponen de dos menús que se pueden tomar por la noche y el fin de semana en un ambiente íntimo e incluso ahora que llega el verano en la agradable terraza a pie de calle. Tanto ‘Sol Naciente’ como ‘Flor de Loto’ se componen de 5 platos diferentes (los tres primeros de varias piezas, un entrante y un principal cada uno), su precio es de 20€ e incluyen una bebida. La carta de vinos es corta pero bien seleccionada, para todo tipo de gustos. Disponen de varias cervezas japonesas y sake.


Además del añadido en el nombre, Matcha ha renovado su imagen y ahora luce una estética más cálida con un toque romántico donde las lámparas y los espejos, elementos fundamentales, no dejan indiferente. Los tonos azules, rosas y oros, matizados con negros y acompañados de maderas oscuras, son, según la diseñadora de interiores encargada de este cambio,Aurora Gámez, los que aportan ese aire cálido, acogedor y contemporáneo a este restaurante que quería ‘premiar’ con esta decoración a la fiel clientela lograda en este tiempo y conquistar a los que están por llegar.


Al frente de Matcha House (www.matcharestaurante.com) está el joven matrimonio formado por Yong y Elena, una pareja que intenta que cada cliente sea único y especial. El precio medio en carta es de unos 22 €, y el del menú de mediodía, 13 €. Abren de 13:00 a 16:30 h y de 20:00 a 00:00 horas de lunes a domingo. Tiene servicio de delivery y take away.



#MatchaHouse #asiático #restaurante #ToriKatsu #YuSenMaguro #pokes #Italianoroll #SpiderRoll #Japón #nuestraseleccion

  • Instagram Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • YouTube Social  Icon

 

© 2013 El Joven Tintero  |  C/ Paradinas, 18, 1ºD 28005 Madrid (Spain)  |  +34 610 98 77 70 | redaccion@eljoventintero.com

Copyright El Joven Tintero | All Rights Reserved.