Voltereta Toscana abre en Córdoba con una propuesta gastronómica inmersiva

Italia llega a Córdoba de la mano de Voltereta, referente en restaurantes experienciales en España desde que abrió su primer local en Valencia en 2017 —transportando a los comensales hasta destinos como Bali, Manhattan, Kioto o, más recientemente, las calles de París en Sevilla, un safari de Tanzania en Alicante o un bosque mágico de Nueva Zelanda en Zaragoza. El nuevo espacio inspirado en la Toscana ha abierto en el número 4 de la calle Manríquez, en un palacio del siglo XVIII en pleno barrio de la Judería.

La propuesta gastronómica de Córdoba es nueva y exclusiva, totalmente distinta a las anteriores cartas, no solo recoge recetas únicas, sino que forma parte integral de la narrativa. Apuestan por platos elaborados con productos de calidad, pasta fresca, pizzas y recetas tradicionales reinterpretadas con el estilo de Voltereta. Una guía emocional y sensorial que los comensales deben seguir para comprender la historia completa del restaurante.

El concepto, que ya han podido desvelar tras su apertura, está basado en una historia de amor basada en hechos reales que marcó una vida entera. “Hace mucho tiempo, una pareja se enamoró profundamente y decidió compartir su vida. Pero todo cambió tras un trágico accidente de tráfico que hizo que ella perdiera la memoria. Lejos de rendirse, juntos decidieron construir algo único: una casa en la Toscana. Un hogar en el que cada rincón y cada espacio estuvieran diseñados para ayudarla a recordar su historia de amor”.

Y esa casa es Voltereta Toscana, donde cada estancia representa un momento clave de sus vidas, un lugar importante, un recuerdo compartido. Porque aunque la memoria se apague, el amor siempre encuentra la forma de quedarse.

La casa guarda los recuerdos de sus viajes: Capri fue su primer viaje juntos, Roma los vio enamorarse, Nápoles les hizo bailar y en la Toscana aprendieron a detener el tiempo. Para ayudarla a recuperar lo perdido, la pareja diseñó una guía de los sentidos que recorre cada habitación. Vista, oído, olfato, gusto y tacto: cinco puertas hacia los recuerdos, cinco chispas que despiertan lo que parecía dormido.

“Ella no recordaba su rostro, pero una canción la hacía sonreír. No sabía quién era su pareja, pero al probar su pizza favorita de Nápoles, cerraba los ojos y, por un instante... volvía a casa”. Con zonas diferenciadas que invitan a viajar a través de los recuerdos, esta nueva apertura es el primer restaurante del grupo en ofrecer una experiencia sensorial completa, consolidando a Voltereta como uno de los proyectos de restauración más innovadores del país.

El local cordobés también sorprende por su espectacular diseño. Entre sus espacios, destacan una terraza exterior ambientada en la infancia de sus protagonistas, una terraza interior inspirada en Capri transformada a partir de un auténtico patio cordobés, un túnel secreto repleto de vegetación donde comer influenciando por Roma, una zona de fotomatón y un túnel final de luces que pone el broche de oro a la experiencia. Incluso los baños son parte del viaje: inspirados en los camarotes de un velero, donde viajar a Venecia, Cerdeña, Puglia o Liguria.