El Joven Tintero se une al “mayo celíaco” (descubre donde ir a comer) y junto a Levital os proponemos platos deliciosos sin gluten para que todos puedan disfrutar de elaboraciones sabrosas y variadas. De esta forma celebraremos el Día Internacional (5 de mayo) y el nacional (27 de mayo) para dar visibilidad a esta enfermedad autoinmune que afecta aproximadamente al 1% de la población, sin contar a los alérgicos o intolerantes a la proteína o alguno de los cereales que la contienen.
- Tarta Tatin sin gluten de tomates -
Ingredientes:
Masa
230 gr de preparado para hacer pan sin gluten
14 gr de levadura fresca Levital
200 ml de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Relleno
1kg de tomates tipo pera
250 gr de queso gouda
1 ramita de romero
Sal
Pimienta sin gluten
Preparación:
1. Para la masa, coloca el agua tibia en una taza y deshaz en ella el azúcar. Desmenuza la levadura y mézclalo bien. Una vez homogeneizada la mezcla, déjala espumar durante unos minutos.
2. En un bol, añade la harina, la sal y el aceite. A continuación, añade la mezcla de agua con azúcar y levadura. Comienza a mezclar hasta conseguir una masa firme.
3. Amasa bien y con un rodillo aplastar la masa. Posteriormente dale la forma deseada.
4. Mientras la masa reposa, lava los tomates. Corta por la mitad y vaciar, quitando las semillas y el jugo. Mientras tanto, precalienta el horno a unos 220ºC.
5. Mezcla el queso, el romero, la sal y pimienta. Una vez mezclado, rellena los tomates con la mezcla
6. Coloca los tomates en un molde de tarta, muy juntos por el lado de la piel. A continuación, cúbrelos con la masa, metiendo los bordes por los lados.
7. Calienta la tarta en el horno a 210-220ºC unos 20 minutos aproximadamente.
8. Desmolda la tarta dándole la vuelta sobre un plato.