El Puertito: el primer bar de ostras de España abre en Madrid

El Puertito de Madrid ha abierto sus puertas en el barrio de Chamberi, en el Paseo del General Martínez Campos, 42. El local viene con las mejores referencias, porque su hermano mayor, el Puertito de Bilbao, el primer bar de ostras de España, no ha parado de cosechar éxitos desde que abrió sus puertas en 2013, "cuando en este país no había apenas cultura de ostras". Desde entonces se puede decir que su dueño Inaz Fernández, ha hecho una gran labor de divulgación de la cultura de las ostras.

El secreto de El Puertito se basa en la calidad de las ostras, el ambiente informal y el precio. Tienen una gran variedad de Ostras: España (Galicia Especial), Francia (como por ejemplo la Fine de Claire Nº3, o la Costa Oeste Nº3 entre otras), Irlanda (con la Tia Maraa By Gillardeau no 3 ó La Regal Spéciale no 3 (Bannow Bay), Holanda (Holandesa 6/Ø Lux) y Portugal (Quatro Aguas Nº 2) y la Ostra Gillardeau (Francia), que es la más conocida del mundo.

Además, cuenta con una completa carta de vinos por copas, champagnes, y, por supuesto, cerveza, que es algo que combina muy bien con las ostras. Aparte de poder comer ostras en el local, también dispone de servicio de delivery y take away.

Inaz Fernández: el hombre que susurraba a las ostras

Inaz Fernández, socio fundador, lleva toda una vida entre ostras. Desde que era pequeño en su casa vivió el misticismo que las rodeaba. Siendo ya mayor, en un viaje a Francia, descubrió que allí las ostras eran algo popular y cotidiano. Fue en ese momento, hace casi 20 años, cuando pensó que abrir un bar de ostras, para comerlas de forma informal, pensó que era una buena idea. Además, se le ocurrió que podía traer ostras de diferentes sitios, para que la gente probara otras variedades. El proyecto se hizo realidad y la cosa funcionó, ha abierto más negocios de hostelería, hasta que ha llegado el momento de abrir en Madrid su Puertito.